英文名

Sorbic Acid

通用名

己二烯酸 ；己二烯酸；清涼茶酸；2，4-己二烯酸；2-丙希基丙希酸

分子式和分子量

C6H8O2 112.1

分子式與分子量

C6H8O2      112.13

CAS號

[22500-92-1]

來源及含量

取丁烯醛與乙烯T在含有觸媒的溶液中，約0℃時反應制得。本品為（E,E）-2,4-己二烯酸，按無水物計算，含C6H8O2不得少于99.0%。

性狀

本品為白色至微黃白色結晶性粉末；有特臭。

本品在乙醇中易溶，在乙M中溶解，微溶于水(約1：700)、易溶于沸水(1：27)、甘油(1：300)、油脂(1：150)、乙醇(1：10)、氯f(1：16)、乙m(1：20)、丙二醇(1：16)。

1 熔點

本品的熔點（2010年版藥典二部附錄Ⅵ C）為132～136℃。

2 沸點

228℃(分解)

鑒別

（1）取本品約0.2g，加乙醇2ml溶解后，加溴試液數滴，溴的顏色即消褪。

（2）取本品，加0.1mol/L鹽酸溶液溶解并稀釋制成每1ml中約含2.5μg的溶液，照紫外－可見分光光度法（2010年版藥典二部附錄Ⅳ A）測定，在264nm的波長處有最大吸收。

（3）本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜（《藥品紅外光譜集》25圖）一致。

檢查

1 乙醇溶液的澄清度與顏色

取本品1.0g，加乙醇50ml使溶解，溶液應澄清無色。

2 醛

取本品1.0g，加水30ml與異丙醇50ml使溶解，用0.1mol/L的氫氧化鈉溶液調節pH值至4.0，加水稀釋至100ml，搖勻，取10ml，加無色品紅溶液（取堿性品紅0.1g，加水60ml，加10%無水亞硫酸鈉溶液10ml，搖勻，邊攪拌邊滴加鹽酸2ml，加水至100ml。避光放置12小時以上，加0.2～0.3g活性炭，振搖，濾過，即得。如溶液渾濁，使用前需濾過；如試液呈現紫羅蘭色，加活性炭重新脫色）1ml，搖勻，放置30分鐘與對照液（取乙醛1.0g，置100ml量瓶中，加正丙醇稀釋至刻度，搖勻，取適量，用正丙醇稀釋制成每1ml中含乙醛0.1mg的溶液，取該溶液1.5ml，加水4.5ml與異丙醇4ml，搖勻，再加無色品紅溶液1ml，搖勻）比較，不得更深（0.15%）。

3 水分

取本品，照水分測定法（2010年版藥典二部附錄Ⅷ M第法 A）測定，含水分不得過0.5%。

4 熾灼殘渣

取本品1.0g，依法檢查（2010年版藥典二部附錄Ⅷ N），遺留殘渣不得過0.1%。

5 重金屬

取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查（2010年版藥典二部附錄Ⅷ H第二法），含重金屬不得過百萬分之十。

含量測定

取本品約0.25g，精密稱定，加中性乙醇（對酚酞指示液呈中性）25ml溶解后，加酚酞指示液數滴，用氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）滴定。每1ml氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）相當于11.21mg的C6H8O2。

用途

用于人類食品、動物飼料、化妝品、醫藥、包裝材料和橡膠助劑等。

用法及用量

山梨酸對霉菌和細菌都有較強的抑制作用，特別適用于含有吐溫的液體制劑的防腐，吐溫類對本品雖然也會因絡合而降低其防腐力，但在常用濃度(約為0.2％)下，仍然有相當的抑菌力。因為山梨酸在水中的抑菌濃度為0.07％～0.08％，而在5％的吐溫溶液中溶解的山梨酸若為0.2％，則其中未絡合的部分經研究證明約占1／3，所以，仍有約0.067％可發揮防腐的作用。食品工業中作為防霉劑。 

常用濃度：一般用0.05％～0.3％。

穩定性

對光熱穩定，但長期露置空氣中，易被氧化變色。

類別

藥用輔料，抑菌劑，防腐劑。

貯藏

遮光，密封，在陰涼處保存。