乙醇為無色透明液體(純酒精),有刺激性氣味,易揮發.能與水、氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶,相對密度(d15.56)0.816,易燃,蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物.本品易燃,其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物.遇明火、高熱能引起燃燒爆炸.與氧化劑接觸發生化學反應或引起燃燒.在火場中,受熱的容器有爆炸的危險.其蒸氣比空氣重,能在較低處擴散到相當遠的地方,遇明火會引著回燃.溶劑.有機合成.各種化合物的結晶.洗滌劑.萃取劑、食用酒精可以勾兌白酒、用作粘合劑、硝基噴漆、清漆、化妝品、油墨、脫漆劑、等的溶劑以及農藥、醫藥、橡膠、塑料、人造纖維、洗滌劑等的制造原料、還可以做防凍劑、燃料、消毒劑等. 75%(體積分數)的乙醇溶液常用于醫療消毒.