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FCC 內(nèi)容：各論、檢測及其它

FCC 有兩大部分：各論和附錄。各論按字母順序排列，一般論述某種單一成分，并提供有關(guān)化學(xué)式、化學(xué)量、CAS 編號、功能、定義、包裝、儲藏和標(biāo)簽要求，以及 INS 編號、紅外光譜和化學(xué)結(jié)構(gòu)的信息。此外還有若干涵蓋一組物質(zhì)的“族系”各論。其中包括“酶制劑”、“食物淀粉”和“香料油樹脂”。此外，檢測項目中包括一系列檢測、測定法和合格標(biāo)準(zhǔn)。各論還指明 USP 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)或執(zhí)行檢測所需的其他材料。

FCC 的附錄包含物理檢測、化學(xué)檢測、特定檢測和儀器使用的分步操作指南，以及為利益關(guān)系人提供的有用信息，比如“食品成分生產(chǎn)規(guī)范”。

國際影響力和認(rèn)知度

FCC 雖然在美國出版，但得到了全球的監(jiān)管機(jī)構(gòu)、制造商、供應(yīng)商和其他食品成分使用者的公認(rèn)。在某些國家，F(xiàn)CC 標(biāo)準(zhǔn)可能作為生產(chǎn)或進(jìn)口食品成分的法定要求。在所有國家，F(xiàn)CC 在建立和管理加強(qiáng)供應(yīng)商和客戶關(guān)系的質(zhì)量關(guān)鍵要素方面是經(jīng)檢驗可靠的工具。

如果某種食品成分已經(jīng)被美國或外國監(jiān)管機(jī)構(gòu)確信合格（即合法和安全），那么該成分就通過安全門檻，值得作為一個 FCC 各論加以開發(fā)。 FCC 還支持諸如蔗糖和香精油這類未被糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會 (JECFA) 認(rèn)定為“食品添加劑”的成分。

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