貴陽(yáng)哈克遜HKS-320臺(tái)式凍肉切片機(jī)

（鄭經(jīng)理：189*6364*3136）

       臺(tái)式凍肉切片機(jī) HKS-320
    外形尺寸：高780mm 寬520mm 長(zhǎng)750mm
    載肉臺(tái)寬度：300mm
    功率：0.92KW
    重量：55kg
    切片速度：50片/分
    圓盤(pán)刀直徑：320mm
    切片厚度：0-16mm
    材質(zhì)：鋁鎂合金，氧化拋光。 
    特點(diǎn)：經(jīng)久耐用，線條流暢，無(wú)死角，易于清潔衛(wèi)生。
    操作簡(jiǎn)便，自帶磨刀器。
    本機(jī)為食品切片專(zhuān)用機(jī)械，可切削火腿腸、不帶骨的冷凍肉及根、塊狀蔬菜如生姜、土豆、胡蘿卜、地瓜、大蒜等食品。
    適于餐館、飯店、超市和食品加工廠使用。
    切制冷凍肉時(shí)，如切片厚度小于1.5毫米，肉的溫度應(yīng)為-4℃左右。切片厚度大于1.5毫米，肉的溫度應(yīng)高于-4℃，且隨著厚度的增加肉的溫度也應(yīng)升高。環(huán)境溫度為0℃-35℃，相對(duì)濕度不大于85%。
  全自動(dòng)羊肉卷切片機(jī)
2.不銹鋼軸心，機(jī)器內(nèi)部采用是絞蓉是高品質(zhì)不銹鋼設(shè)計(jì)絞肉更佳細(xì)膩，衛(wèi)生清潔，清洗液更容易。
3.不銹鋼托盤(pán)，設(shè)備采用的是不銹鋼托盤(pán)，絞肉時(shí)可以將肉先切成小塊，或者是小長(zhǎng)條，放置托盤(pán)上開(kāi)機(jī)后，用塞肉棒將肉塞到機(jī)器里，更加安全，方便和人性化設(shè)備

絞肉機(jī)產(chǎn)品說(shuō)明：
(1)機(jī)器為恒聯(lián)公司整個(gè)產(chǎn)品，品質(zhì)上乘，可以叫切豬肉、牛肉、魚(yú)肉。顆粒均勻的肉餡等
(2)機(jī)器的外觀設(shè)計(jì)和獨(dú)特的絞肉功能，適合現(xiàn)在的單位和食堂及肉類(lèi)加工設(shè)備
(3)絞肉機(jī)可以拆卸滾動(dòng)刀片，絞肉速度速度快，大小圓孔刀，可調(diào)節(jié)肉的粗細(xì)主要用于絞肉、粉碎和做香腸
(4)絞肉機(jī)省電耐電，方便快捷，具有結(jié)構(gòu)精密，外觀美觀，操作方便，效率高，耗電量少，清潔保養(yǎng)容易，設(shè)備安全衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)
(5)機(jī)器采用的是全封閉式齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)，機(jī)器維修保養(yǎng)方便
(6)絞肉機(jī)刀片等核心部件全部采用不銹鋼，安全沒(méi)有污染

絞肉機(jī)安裝步驟:
1、首選是拆開(kāi)包裝
2、將里面的配件拿出來(lái)
3、將三桶里面的配件拆出來(lái)
4、將空三通套進(jìn)機(jī)器里面，用固定螺絲固定
5、將絞龍裝進(jìn)三通里面，絞龍上的方口一定要卡住主軸，
6、按照絞肉機(jī)刀片，刀片刀口一定要朝外
7、按照絞肉機(jī)孔板，孔板會(huì)有一點(diǎn)凸出來(lái)的

切片機(jī)|羊肉切片機(jī)|凍肉切片機(jī)

A：草果150 克，白蔻500 克，香葉200 克，白芷150 克，紅蔻100克；肉蔻150 克，干草 100 克，篳撥100 克，山奈150 克，草蔻100克，丁香50 克，香茅草200 克，桂皮250 克，香草50 克。

B：花椒750 克，干的青麻椒（比一般花椒麻味重）250 克，燈籠椒（大的泡椒）750 克，四川干紅椒750 克；豆瓣辣醬6．5 千克，香菜籽250 克。

C：豬油2．5 千克，色拉油15 干克，蔥2 千克，蒜1．5 千克，姜1千克。

制法：

１將色拉油、豬油燒至四成熱，下入用溫水浸過(guò)的A 料，小火炸20一30 分鐘變色，但不能炸糊，撈出，可用于熬制火鍋底料。

２再下入沖過(guò)涼水的B 科炸出香味，不得炸糊，撈出３下入蔥、蒜，姜，小火炸香撈出，所成的油即為料油。最后將撈出來(lái)的B 料攪碎，放入同等重量的料油，即成自本麻辣料。

自制黑椒牛肉醬：

家樂(lè)牌黑椒汁O.3 瓶，柱候醬、海鮮醬各O.3 瓶，保衛(wèi)爾牌牛肉汁0.3 瓶，牛肉粉10 克，黑胡椒20 克，南乳汁10 克，味精50 克，美極鮮20 克，廣東米酒 400 克，蠔油、鮑汁各10 克，小火熬制10 分鐘。

制作方法：

（1）牛肝菌切段、萵筍切條，和油菜心、木耳一起汆水，撈出瀝干。

鍋下油，下入以上各料急炒出鍋。

（2）將牛雜切條備用。涼水下鍋，放入牛雜（水要漫過(guò)牛雜），加入香蔥段10 克、姜、料酒10 克，小火煮40 分鐘，撈出備用。

（3）起鍋入油將蒜子炸熟至金黃，下麻辣料、牛雜、料酒10 克，翻炒幾秒，加鹽、味精、牛肉醬勾芡倒入盛器內(nèi)，撒上芝麻、香蔥段5克。

（4）起鍋將麻辣油燒至六成熱澆在牛雜上即可。