各式麻辣魚火鍋魚底料烤魚醬定制 太安魚制作方法
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重慶太安魚制作方法：
1、將花鰱洗凈切塊，加鹽、料酒、調(diào)好的淀粉腌制（淀粉加雞蛋清和水調(diào)勻）。
2、大蔥、香菜切斷，大蒜切片，泡椒、泡姜切絲，泡蘿卜切長條，魔芋、豆腐切塊備用。
3、鍋中燒油，讓魚在油鍋里稍微炸一下，全部撈起。使淀粉和魚充分粘合、免得煮散。
4、把多余的油倒出來，用適量的油炒料。加泡姜、泡椒、花椒、蔥段煉一下，再加萬高達(dá)味美味魚調(diào)料煸炒。直至顏色變成金黃，炒出濃濃的香味。
重慶太安魚，美味就是這么做出來的
5、鍋里加適量的清水和半勺白糖燒開。把炒料的味道熬出來，大概熬上十分鐘。
6、煮開之后放入切好的魔芋、豆腐，之后再將炸好的魚塊放入，調(diào)入1勺料酒，小火煨5分鐘關(guān)火。
7、裝盆，撒上香菜、蔥段。較好直接倒入盆中，因為魚非常嫩，用鏟子，魚容易碎。
萬高達(dá)味小貼士：
1、炸魚時間切勿過長，炸至外皮稍微帶黃色即可，以免影響口感，這個工序只是為了使淀粉和魚充分粘合、免得煮散，不是為了讓魚熟。
2、用萬高達(dá)味美味魚調(diào)料做出的魚麻辣鮮香，口感極佳，可以回家嘗試下。
重慶太安魚，美味就是這么做出來的
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