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久久鴨脖起源于湖北武漢市，最具特色的就是武漢鴨脖子、鴨頭，它的特色是：麻、辣、鮮、咸、甜、香諸位俱全，且味香入骨，“表里如一” ，一吃到底，欲罷不能，直至肉光骨嚼爛，吸盡湯汁味料，獨特的味道讓人久久回味，鴨脖肉質(zhì)鮮嫩富有彈性，鴨頭麻辣適口讓你體驗“啃”的味道，感受“啃“的新鮮，深受全國各地美食者的好評。

久久鴨脖技術(shù)優(yōu)勢：正宗的久久鴨的口味主要在于鹵湯的制作，選料的標準，還有加工過程中火候的掌握，直接決定了久久鴨系列食品的味道、色澤、成品率，我校在久久鴨傳統(tǒng)制作技術(shù)的基礎(chǔ)上，簡化了久久鴨制作技術(shù)工藝流程，增加了二十多種中草藥香料，改進了麻、辣、鮮、咸、甜、香等口味的柔和性，更適合全國各地的顧客食用，目前我校的久久鴨制作技術(shù)已申請專利。

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