醋是經(jīng)過兩段發(fā)酵得到的一種醋酸稀釋液。第一階段是酵母菌將可發(fā)酵性糖轉(zhuǎn)化為乙醇；第二階段是醋酸菌將乙醇氧化為醋酸。DF自動釀醋設(shè)備是將多種分離后得到的高產(chǎn)醋酸菌種LB2002、LB2039、AS1.41、滬釀1.01細(xì)胞保存在一個特殊的容器內(nèi)固定化，并給這種單細(xì)胞生物以足夠的營養(yǎng)基質(zhì)、恒定的發(fā)酵條件、最佳的監(jiān)控設(shè)施，以保證更多的醋酸得率。自主研發(fā)擁有的果醋生產(chǎn)線基于微生物快速釀造柿子醋的方法，將現(xiàn)代的生物技術(shù)與傳統(tǒng)的釀造技術(shù)完美結(jié)合。柿子經(jīng)過分選、清洗、催熟、復(fù)合酶解、酒精發(fā)酵等過程，生產(chǎn)出高濃度酒精果漿，經(jīng)過二次過濾、固液分離、酒精調(diào)配等程序，進(jìn)入專利自動釀醋設(shè)備發(fā)酵。二十四小時后釀造出柿子醋原汁，最后經(jīng)過濾、滅菌、陳釀、調(diào)配、澄清、抗氧化處理等多項工序，最終生產(chǎn)透光率高、無沉淀、柔和豐滿的優(yōu)質(zhì)柿子醋。 工業(yè)化柿子醋專利生產(chǎn)線包括化糖設(shè)備、酶解設(shè)備、酒精發(fā)酵設(shè)備、調(diào)配設(shè)備、釀醋設(shè)備、超濾設(shè)備、滅菌設(shè)備、控制系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)。該生產(chǎn)線每噸柿子可產(chǎn)出2至3噸優(yōu)質(zhì)柿子醋，可調(diào)配出7至10噸發(fā)酵型柿子醋飲料。 

合作情況 

1、工業(yè)化果醋生產(chǎn)線配置；                        

2、國家知識產(chǎn)權(quán)局實用新型《自動釀醋設(shè)備》（專利號：ZL201120067839.9）專利的授權(quán)使用； 

3、基于微生物快速釀造柿子醋的方法的授權(quán)使用； 

我們提供全套技術(shù)論證，廠房設(shè)計，技術(shù)培訓(xùn)，相關(guān)菌種篩選，現(xiàn)場安裝調(diào)試。