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雞肉 復(fù)配水分保持劑

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產(chǎn)品品牌銳思創(chuàng)

最小起訂≥500 kg

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更新日期2019-03-28 16:42

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商品信息

基本參數(shù)

品牌:

銳思創(chuàng)

所在地:

山東 青島市

起訂:

≥500 kg

供貨總量:

未填

有效期至:

長期有效
詳細說明

 特點:銳思創(chuàng)專家團隊根據(jù)調(diào)理肉制品的特點和客戶需求研發(fā)的無磷保水劑系列產(chǎn)品針對性的解決了調(diào)理肉制品加工領(lǐng)域普遍磷超標的缺點,用與生產(chǎn)的產(chǎn)品具有安全性高、保水能力強、出成率高、粘合性好、熟制后鮮嫩多汁、炸后抗收縮、肉絲感強等特點,得到廣大行業(yè)客戶的一致認可。

  使用方法:將雞肉保水劑按原料比例1%-1.5%和其他配料混入冰水攪拌溶解進行注射和滾揉。

  推薦使用配比:

1、原料肉100,S1或S2 1.2,鹽0.2,冰水30-40,進行間歇滾揉,滾20分,休10分,最后10分鐘加入201A 0.4,總時長根據(jù)實際原料和情況不低于1.5小時;

2、如能提前注射再滾揉,效果更佳;調(diào)理大胸或塊肉建議注射再滾揉;



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