紙包魚(yú)利潤(rùn)怎樣，紙上烤魚(yú)與烤活魚(yú)區(qū)別，紙上烤魚(yú)技術(shù)學(xué)習(xí) 13610049255 黃小姐。近年來(lái)，各地烤魚(yú)市場(chǎng)可謂是風(fēng)生水起，而各種形式的烤魚(yú)店無(wú)一不是賣得熱火朝天。有人說(shuō)，烤魚(yú)這種經(jīng)營(yíng)模式的大量興起，不僅在于其就餐形式和成菜口味“無(wú)國(guó)界”，還因?yàn)檫@種經(jīng)營(yíng)模式相對(duì)容易做到標(biāo)準(zhǔn)化和快速?gòu)?fù)制。“紙上烤魚(yú)”是以電熱烤魚(yú)—通過(guò)下面的發(fā)熱管發(fā)熱傳導(dǎo)至烤盤(pán)，用它來(lái)烤魚(yú)，自然是更干凈衛(wèi)生。加上紙包魚(yú)具有特別咸鮮麻辣的口味，比普通的烤魚(yú)受到更多人的追捧。

 現(xiàn)在市場(chǎng)上的紙上烤魚(yú)店一般需要人員3--6人不等 ，就拿3斤的草魚(yú)舉例 ：一條魚(yú)的成本20-25元之間 ，加上各種輔料、調(diào)料、電費(fèi)等一起不超過(guò)35元 ，市場(chǎng)團(tuán)購(gòu)售價(jià)一般都在70—100元之間（要看每個(gè)地方競(jìng)爭(zhēng)程度） ，每份紙包魚(yú)純利潤(rùn)都在35-60元之間 ，再加上酒水，配菜等，利潤(rùn)會(huì)更高，這樣不僅客人吃的實(shí)惠、老板更是賺的開(kāi)心 。

  廣品餐飲紙上烤魚(yú)培訓(xùn)，傳授正宗的川菜紙上烤魚(yú)做法精髓，做出的烤魚(yú)咸鮮麻辣，魚(yú)皮酥香，魚(yú)肉鮮嫩，還具有濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭！學(xué)員報(bào)名后，隨到隨學(xué)，由專業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué)，詳細(xì)講述魚(yú)的選購(gòu)，電烤爐設(shè)備使用，草魚(yú)的處理，調(diào)料醬汁的識(shí)別與制作，魚(yú)肉腌制，錫紙包魚(yú)手法，配菜的搭配、烤制技巧等整個(gè)過(guò)程。隨后學(xué)員進(jìn)行實(shí)操，反復(fù)訓(xùn)練，學(xué)會(huì)為止。

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