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冷柜，把買回來的蜂蜜放冰箱冷藏24小時，一般情況下，如果是的蜂蜜，則不會出現凍結的現象，真正的蜂蜜，放入冰箱后，只會出現更加濃稠的現象，而不會像冰塊一樣給凍住，也不會失去粘性;而如果是假蜜，則會出現凍住的情況，筷子很難放進去，同時失去粘性，感覺就像是麥芽糖。如果把蜂蜜放入冰箱保鮮，則會出現另外的奇跡。真正的蜂蜜，放入冰箱保鮮20天左右，就會開始出現結晶現象。很容易的發現，把蜂蜜放入冰箱保鮮20天后，我們會發現蜂蜜底部出現了白色的軟裝晶體，如果此時繼續保鮮，再過多幾天，則整瓶蜂蜜變成了白色的晶體，這就是蜂蜜結晶，很多人認為這是白糖，而事實上，這只是蜂蜜狀態的一種改變，并不是白糖成份。需要注意的是，如果白色晶體出現一整塊的情況，而且是硬的，則有可能是白糖成份了。如果把結晶的蜂蜜從冰箱保鮮室取出來，則結晶體會慢慢的融化，但不會完全的融化，因為蜂蜜的結晶是一個不是完全可逆的過程，結晶后的蜂蜜是沒有辦法完全融化的，除非人為的對蜂蜜進行加熱到60度以上。　　其實，很多時候，只要我們注意一些生活上的小細節，是很容易找到簡單直接的方法來區分一件商品的真假的喔。

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