發(fā)泡機(jī)就是能將發(fā)泡劑一定濃度的水溶液制成泡沫的設(shè)備。發(fā)泡劑本身是不能自動(dòng)成為泡沫的，它必須通過(guò)發(fā)泡機(jī)的機(jī)械作用才能成為泡沫。發(fā)泡機(jī)和發(fā)泡劑是相互配合的一個(gè)技術(shù)體系，不能單獨(dú)發(fā)揮作用，誰(shuí)也離不開(kāi)誰(shuí)。二者之間，不能說(shuō)誰(shuí)主要，誰(shuí)不主要，其作用是相當(dāng)?shù)摹](méi)有發(fā)泡劑，發(fā)泡機(jī)就出不來(lái)泡沫，失去了存在的價(jià)值。同樣，沒(méi)有發(fā)泡機(jī)，發(fā)泡劑再好，也不能成為泡沫，其用途也就失去。

不論何種發(fā)泡機(jī)，能夠發(fā)泡的基本原理，就是將空氣引入發(fā)泡劑溶液中。各種機(jī)型的變化在于引入氣體的方式不同，因而效果也不同。

泡沫的形成有兩個(gè)必須的因素，一是發(fā)泡劑溶液，二是空氣，二者缺一不可。沒(méi)有發(fā)泡劑溶液，包圍氣體的液膜就不會(huì)形成，也就沒(méi)有氣泡。而沒(méi)有氣體，單有發(fā)泡劑溶液，泡也不能形成。

在氣泡的形成體系中，發(fā)泡劑溶液是分散介質(zhì)，氣體是分散相，氣體分散于液體中，才能形成氣泡，再由無(wú)數(shù)氣泡組成泡沫。除了發(fā)泡劑性能這個(gè)重要因素外，氣體引入發(fā)泡劑溶液是另外一個(gè)重要的因素。而氣體引入液體，必須靠發(fā)泡機(jī)來(lái)完成，即發(fā)泡機(jī)采用一定的方法將氣體引入液體中。不同的發(fā)泡機(jī)，引入氣體的方法不同。